♪バッハ・カンタータ日記 〜カンタータのある生活〜

始めまして岐阜からです。今晩ゴーヤ料理をしました。輪切りのゴーヤは苦くないですか？苦味はなかなかとれません。よっかたら教えてください

　たつみさん、こんばんは。
　この料理は、肉や玉ねぎに甘みがあるのと、多目の油でじっくり焼くため、苦味はかなりやわらぎますが、それでも苦い場合は、片面を焼いて裏返した後、ふたをして弱火でしばらく蒸し焼きにすれば、さらにマイルドになると思います。
　他の料理で薄切りゴーヤを使う場合は、塩をまぶしてしばらくおいたのを水洗いして調理したり、熱湯でさっと湯通したりすると、苦味がやわらぐようです。
　また、チャンプルーの時などは、卵、とうふなど、他の具材を多くするとよいです。

Noraさん､おはようございます。

あのゴーヤがもうこんなに大きくなったのですか？
すごい成長力ですね。
体に良いというのも､この勢いを見ればわかるような気がします。
ベランダを覆う緑のカーテン､差込む光も緑に染まるのでしょね。

ゴーヤは以前食べたときの苦かった記憶しかなく､それ以来食べてみようと思うことなく過ぎてきたのですが､Ｎoraさんのレシピを拝見すると､いかにも美味しそう！
今年はゴーヤ料理に挑戦してみます。

ところで､本文中のイラストもＮoraさんがお描きになったのでしょうか？

音楽に造詣が深いだけでなく､絵心もおありなのですね。
フリーハンドの柔らかな線､とてもシンプルでわかりやすく素敵です。

　ａｏｓｔａさん、おはようございます。
　ゴーヤ、すごいですよ。成長するのが、ほんとに目で見えるのです。
　たとえば、へんな方に伸びていくので、ツルをはずして方向変換しようとすると、いやがって手に巻きついてきたりします。
　かわいくてしかたない。

> Ｎoraさんのレシピを拝見すると､いかにも美味しそう！

　実生活に役立つことでよく言われたことはほとんど無いので、とてもうれしいです。ありがとうございます。（涙）
　絵も、実は密かにほんの少しだけ、（笑）自信があります。

　ゴーヤ、体にもいいので、ぜひ食べてください。

　わたしはお酒はダメですが、今回の料理は、おつまみにもピッタリだと思います。（ワインにはあうかな？）
　たつみさんのコメントにもありましたが、ゴーヤはどうしても苦く、またそれがいいところでもあるので、
　チャンプルーなどでも、ゴーヤをメインの食材と考えずに、ちょっと苦味の利いたアクセント、みたいな感覚で使うのがいいのでは。